Vino Tinto Primogénito 2018

Tipo de Cierre: Corcho
Formato (ml): 750ml
Variedad: Syrah
Zona: Los Encinares

Color
Intenso y brillante color rojo picota con tonos violáceos.
Aroma
Su elegante bouquet , descubre la gran complejidad de aromas que presenta el vino sorprendiendo a la nariz. Sus aromas característicos de la variedad combinan a la perfección con la aportación de la crianza en forma de vainilla, tabaco, cacao, y sorprendentes matices florales entrelazados. con recuerdos de pimienta negra y regaliz, aportando todo el conjunto de una original complejidad aromática, capaz de entusiasmar a la nariz más exigente.
Paladar
Su paso por el paladar es fiel reflejo de lo experimentado en nariz. La intensidad de la fruta, unida a los dulces taninos hacen de él , un vino agradable, elegante, armónico y con persistente retrogusto.

Vino Tinto Primogénito procede de la finca El Pujío, cerro “Los Encinares” a 350 m de altitud, las cepas de syrah están plantadas con orientación norte-sur, de manera que hojas y frutos reciben la luz del sol de la mañana a la noche. Superficie de suelos de composición franco-arcillosa y subsuelo de roca que confieren a las uvas de “Los Encinares” complejidad y una cierta mineralidad. Esta Syrah es, por tanto, un vino especial que muestra un carácter diferente de esta variedad.

El Vino Tinto Primogénito posee una selección de racimos en viñedo, y de granos en mesa de selección.
Vendimia manual a primera hora de la mañana en cajas de 15 kg.
Posteriormente tiene un período de fermentación alcohólica llevando un control minucioso de la temperatura y los remontados.
Tras la fermentación maloláctica pasa 6 meses en barricas de roble francés y americano jugando con diferentes tostados y toneleros.
Permanece en crianza reductiva 6 meses mínimo para su afinamiento y redondez, antes de salir al mercado.

Ideal para acompañar con quesos y paté, caza menor, cochinillo, lechal y guisos.